随着中国城市化进程的加快及居民饮食习惯的逐步西化，国内烘焙行业市场消费潜力巨大。而对于为烘焙行业提供旋转炉设备和技术支撑的食品机械烘焙设备来说，又将面临怎样的机遇和挑战？
我们从2012年中国旋转炉市场的需求变化，据目前来看有两点，一是从细分产品的销售情况来看，月饼机械市场需求逐渐减少，蛋糕和面包机械市场需求平稳，而自动化的生产线需求有明显增长；二是从销售的时间上看，现在的采购者先会经过详细的市场考察，之后再进行产品的优化选择，慎重考虑之后才会下单，相对以往购买显得更为谨慎，同时也说明现在的这个市场的竞争是越来越激烈。
一个是国内市场严峻的经济形势以及日趋白热化的竞争态势，另一方面是自动化的生产线的增长潜力，不仅看到了这两点，并打算将两者结合起来，寻找突破点。“近2-3年内打算进入到欧美市场，预期外贸这部分届时将占到公司销售额的40%-50%。”
但现实比规划来得艰难，旋转炉等食品机械要进入机械水平较高的欧美市场并挣得一席之地远非想象中那般容易，只有产品不断更新、产品质量和外观不断优化、自动化程度不断提升、企业管理水平和员工素质技能等不断提高才有可能有竞争力。